kebda mchermla

el-kebda Mchermla est un  abat d’agneau  très cuisinés dans les pays du Maghreb c’est le foie d’agneau  en sauce connu sous le nom kebda mchermla  dit en dialecte Algérien un plat Algérien simple par sa réalisation et sa composition soit des savoureux  dès de foie d’agneau cuisiné dans une sauce tomate relevée au  cumin et parfumée de coriandre et de persil qui se déguste forcement avec bon pain fait maison ….

Ingredients:

•  500g de foie d’agneau.
• 3gousses d’ail émincées.
• 1/2 botte de coriandre.
• 1/2 botte de persil.
• sel et poivre.
• 2c à soupe d’huile d’olive.
• 1cc de cumin.
• une pincée de safran.
• 3 tomates pelées.
• 1cc de concentré tomate.
• 100ml d’eau
  

-Préparation:

1.  Lavez votre foie d’agneau dans de l’eau vinaigrée et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.
2. Dans une poêle à fond épais  faites y revenir l’ail et vos dès de foie dans l’huile pendant 2minutes.
3. Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.
4. Ajoutez 100ml d’eau chaude et la cuillère à café de concentré tomate et  baissez le feu , laissez mijoter moins de 10minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
5. Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé accompagnée d’un bon pain fait maison

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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