–Bonjour, encore dans ma série de gâteaux Algériens voilà le M\’chekek un gâteau craquelé à base d\’amandes moulues et sucre et puis blanc d\’oeufs…….qu\’on peut  éventuellement coloré  j\’ai ôté pour ce vert car j\’ai rajouté de l\’extrait de pistache…..

-Un gâteau que je recommande même au débutant car il est très facile et rapide à réaliser.

-J\’ai réalisé ce gâteau pour l\’inauguration d\’une association « Jawahar Culture » créer par une amie Nadia  qui a vu le jour sur Cannes on a fêté ça dans un restaurant hier.

-Passons à la recette.

Ingrédients:Pour 24 m\’chekek .

-3mesures d\’amandes finement moulues( soit 400g).

-2 mesures de sucre glace(soit 260g).

-2 blancs d\’oeufs légèrement battus.

-1 cc extrait de pistache ou vanille .

-Colorant.

-un bol de sucre glace pour l\’enrobage.

-amandes entières émondées.

-Préparation:

-Dans une jatte mettre les amandes , le sucre et l\’extrait de pistache et mélangez et puis rajoutez le blancs d\’oeufs légèrement battus progressivement jusqu\’à obtention d\’une pâte légèrement collante colorez-la .

-Façonnez des boules de 3cm  de diamètre et de 30g  roulez-la dans le sucre glace , enfoncez au milieu de chaque boule une demi amande comme sur la photo et mettre au four préchauffé à 170°c pendant 12 à 15 min à la sortie du four laissez refroidir complètement et les mettre dans des caissettes.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!