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Archives de catégorie: plats algériens

Tajine agneau haricots verts/ Marka loubia khadra
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Tajine agneau haricots verts,marka loubia khadra le Tajine agneau  haricots verts connu sous le nom Marka loubia khadra  مرقة لوبيا خضراء est un plat Algerien un genre de ragoût composé de viande d’agneau,de haricots verts et de pommes de terre; il est  très souvent cuisiné dans la région de l’ouest algerien un plat  qui a du Continue Reading
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Aubergines frites(Danjal Makli)
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aubergines frites Danjal makli et sa sauce tomates (aubergines frites) est une entrée ou plutôt un plat végétarien très connue en Algérie  cuisiné souvent en été , c’est des rondelles d’aubergine dégorgées de leur eau et puis fries dans de l’huile qu’on accompagne d’une sauce tomate fait maison parfumée au persil( et éventuellement du cumin), Continue Reading
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tajine chou farci (el-cromb)
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tajine chou farci voila un délicieux tajine chou farci  que je réalise depuis des années une des premières  recettes publiée sur le blog un classique de la cuisine algérienne des feuilles de chou blanchies et farcies de viande hachée servies dans un tajine en sauce; par contre   la version que je vous propose  diffère légèrement de Continue Reading
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Karantika/garantita(calantica)
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karantika garantita -Je vous propose une recette  que j’affectionne particulièrement et qui mérite amplement sa place sur le blog la karantika, garantita ou calantica un en-cas  très populaire en Algérie , connue aussi au Maroc et dans la communauté séfarade et pied noir ; Pour l’Afrique du nord son origine est espagnole mais celle-ci reste controversé  et tout est à croire Continue Reading
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