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Archives de catégorie: plats algériens

Karantika/garantita(calantica)
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karantika garantita -Je vous propose une recette  que j’affectionne particulièrement et qui mérite amplement sa place sur le blog la karantika, garantita ou calantica un en-cas  très populaire en Algérie , connue aussi au Maroc et dans la communauté séfarade et pied noir ; Pour l’Afrique du nord son origine est espagnole mais celle-ci reste controversé  et tout est à croire Continue Reading
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Rechta algéroise
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Rechta algeroise la Rechta est un  plat traditionnel algérien et une spécialité algéroise , sa particularité il est réalisé avec des sortes de nouilles fait maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu’on accompagne de poulet ou agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche  parfumée à la cannelle, un plat que Continue Reading
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Tajine d’agneau aux coings
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Tajine d’agneau aux coings Le coing est  un fruit qui pointe son nez en automne, il ne se consomme que cuit au Maghreb il est souvent préparé en tajine ou farci je vous propose l’incontournable tajine d’agneau aux coings à l’agneau un délicieux et savoureux plat sucré salé qui mêle saveurs et épices parfumé à la Continue Reading
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Rougag/Chakhchoukha
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Rougag/Chakhchoukha Le rougag ou la Chakhchoukha (ou encore trid) est un un plat spécifiquement issu de la cuisine Algerienne. Il en existe deux versions : l’une à base de sauce rouge assez relevée que l’on retrouve dans la partie Est la tchakhchoukha  et la seconde, le rougag en sauce blanche , est typique de l’Ouest Continue Reading
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