-Bonjour, voilà un plat que je réalise depuis quelques années une recette qui me vient de ma belle-mère c\’est des croquettes de pommes de terre râpées avec un mélange d\’oignon ,d\’oeuf , persil et fromage râpé qu\’on passe à la friture et qu\’on accompagne de poulet pois chiche façon tagine …..

-Ingrédients:

-800g de pommes de terre.

-1 gros oignon.

-2 oeufs.

-100g de fromage râpé.

-sel et poivre.

-persil.

-3 càs de maïzena.

-Pour le tagine:

-3 càs d\’huile.

-1 oignon émincé.

-1 poignée de pois-chichpréalablement trempés dans l\’eau la veille.

-sel et poivre.

-safran.

-1/2 cc de cannelle en poudre ou un bâton .

-poulet 500g

-Préparation:

– Dans une marmite mettre l\’huile , le poulet et l\’oignon et faites revenir quelques minutes salez et poivrez, ajoutez la cannelle ,le safran et les pois-chiche et couvrez d\’eau, laissez bouillir 20min

environ et baissez le feu et laissez mijotez 1heure en surveillant et laissez réduire.

-Râpez les pommes de terre, les oignons avec une râpe manuelle ou au robot( vous devez les râper comme les carottes râpées) .

-Dans un saladier mettre les pommes de terre et oignons râpés , ajoutez les oeufs le persil ciselé, la maïzena et le fromage râpé; Salez et poivrez  mélangez énergiquement.

-Dans une poêle faites chauffer de l\’huile et formez des croquettes avec la pome des mains tout en essorant pour évacuer le liquide faire frire dans l\’huile chaude des deux côtés et mettre sur du papier absorbant.

-Au moment de servir dressez vos croquettes sur une assiette et arrosez de sauce et présenter-le avec le poulet et décorez de persil.

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

-Voilà je partage avec vous les commandes que je fais tous les jours du kalb-elouz pour ce mois sacré  recette ici.