Sablés, aux amandes
-Je vous propose des sablés à la confiture amandes une recette algérienne soit une galette de pâte à sablée garnie d\’une pâte à base d\’amandes c\’est une idée assez original et moderne et le résultat est vraiment délicieux ! Idéal sur vos tables de fêtes, la pause café ou encore pour le goûter des enfants, vous réaliserez cette recette facilement et rapidement.
-Pour d\’autres douceurs délectables je vous propose de jeter un coup d\’oeil sur ma catégorie de gâteaux algériens
-une recette tirée du nouveau livre de mme benberim avec mes rectifications…
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Pour la pâte sablée:
-350g de farine.
-150g de beurre ramolli
-2 jaunes d\’oeufs
-1cc d\’extrait de vanille
-1pincée de sel
-100g de sucre glace
-pour la garniture aux amandes:
-200g de poudre d\’amandes
-250g de sucre glace
-2 blancs d\’oeufs
-confiture de votre choix.
-Préparation:
-Travaillez le beurre et le sucre en pommade, ajoutez la vanille et la pincée de sel.
-Ajoutez les jaunes d\’oeufs et la farine et puis ramassez la pâte réservez la au frais sous un film alimentaire.
-Préparez la 2ème pâte:
-Mixez la poudre d\’amandes et le sucre glace dans un robot.et passez les au tamis.
-Ajoutez les blanc d\’oeufs un par un progressivement en mélangeant à la spatule ,vous devez obtenir une pâte molle qui ne coule pas.
-Préchauffez le four à 170°c
-Reprenez la pâte sablée et étalez-la su un plan fariné sur une épaisseur de 3mm.
-Détaillez des galettes à l\’aide d\’un emporte pièce rond de 5cm et déposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier de cuisson.
-Décorez le bord chaque galette (ainsi pour former un cercle )de la garniture d\’amandes à l\’aide d\’une poche à douille munie d\’une douille assez grosse cannelée.
-Enfournez pendant 20min environ.
-Laissez vos sablés refroidir et garnissez le milieu de confiture.
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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