-voilà de jolis sablés meringués à la confiture des  gâteaux algériens qui feront effet sur vos tables festives ou tout simplement à la pause café entre amis ,des sablés fondant et croquant à la fois!

–Des petites gourmandises sucrées que l’on peut déguster à tout moment de l’année.

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4.3 from 3 reviews

sablés meringués

Auteur: linda

Cuisine: algérienne

type de recette: gateau

personnes: 30

temps de préparation:  15 mins

temps de cuisson:  15 mins

Total time:  30 mins

Ingredients

• Pour la pate sablé:
• -250g de beurre ramolli
• -3 jaunes d'oeufs
• -un ramequin de sucre glace(125g pour moi).
• -1cc d'extrait de vanille
• -un demi sachet de levure(8g pour moi).-farine(500g pour moi).
• -Pour la meringue suisse:
• -3 blancs d'oeufs
• -250g sucre glace

Procédé

1. -Dans une jatte mettre le beurre, les jaunes d'oeufs le sucre et la vanille mélangez rapidement au fouet
2. -Ajoutez la farine en trois fois , filmez votre pâte et réservez-la au frais.
3. -Montez les blancs d'oeufs en neige légèrement sur un bain marie et ajoutez progressivement le sucre en fouettant avec un batteur électrique il faut que votre mélange ne dépasse pas 60c retirez du bain marie et fouettez encore au moins 5min votre meringue doit être brillante et satinée et faire des pics .
4. -Étalez votre pâte sur un plan travail fariné sur une épaisseur 3mm, coupez à l'emporte pièce des coeur ou des fleurs la forme que vous désiriez .....
5. -Préchauffez le four à 180°C pour un four electrique et 160c pour un four a gaz
6. -Enfournez les sablés et compter à peu près 5 à 6 min afin de les sécher
7. -Sortez les sablés du four et décorez le pour tour de vos sablés de meringue à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et remettre au four pour 10 à 15min. votre meringue doit durcir sans prendre de couleur
8. -Après cuisson laissez refroidir et mettre la confiture au milieu laissez séchez dans un endroit sec.

3.3.3077

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

 
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