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Sardines farcies à la chermoula

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Sardines farcies à la chermoula

    -La sardine est incontournable dans la cuisine maghrébine et méditerranéenne  soit le deuxième poisson le plus pêché sur les côtes méditerranéenne il existe une multitude façon de le cuisiner et de le farci.
-là c\’est une sardine farcie à la chermoula (un mélange de cumin ,ail persil et coriandre).une recette très répandue au Maghreb. Vous pouvez les servir avec des pommes de terre cuites  ou une sauce marinade à la tomate faite maison ou même du riz blanc.
 
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-Ingrédients: pour 4 personnes
 
  •     500g de sardines.  
  • Farine.  
  • L\’huile pour la friture.  
 
-Pour la farce:
-2c à soupe de cumin.
-4gousses d\’ail.
-sel et poivre.
-1/2 botte de persil.
-1/2 botte de coriandre.
-3c à soupe d\’huile d\’olive.
 
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Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 10 min  Total : 25 min  

-Préparation:

 
–Videz les sardines  et puis retirez  la tête et l\’ar^te centrale délicatement.
-Lavez les sardines et étalez-les sur du papier absorbant pour quelles puissent sécher.
-préparez la farce soit dans un mortier ou un robot ménager en mixant tout les ingrédients avec l\’huile d\’olive.
-Étalez la farce sur les filets de sardines et recouvrez à chaque fois d\’un autre filet de sardine.
-Passez vos sardines farcies dans la farine et faire frire dans un une poêle d\’huile chaude.
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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

 

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La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

18 commentaires to “Sardines farcies à la chermoula”

  1. sandra dit :
    20 octobre 2011 à 07:33

    une recette bien appétissante!

    Répondre
  2. Bouchra dit :
    20 octobre 2011 à 08:50

    Mmmmmm ! J’adore les sardine cuit de cette façon, tu me donne envie ça fait longtemps que j’en ai pas mangé.

    Bonne journée

    Répondre
  3. selma kitchen dit :
    20 octobre 2011 à 09:03

    masha allah elle ont l’air delicieuse bravo linda

    Répondre
  4. oum mouncifrayan dit :
    20 octobre 2011 à 09:25

    j’adoore cette recette de sardines!

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  5. barbara dit :
    20 octobre 2011 à 10:48

    miaaaaaaaaaaaaaaaaaaam j’adore ça, mais hyper difficile de trouver ici des sardines à prix raisonnable, du coup je n’en mange jamais et je suis malheureuse !

    bisous

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  6. sorawel dit :
    20 octobre 2011 à 11:40

    j aime beaucoup ce plat!!!! tu m as donné envie d en refaire! lol

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  7. L’escapade Douceur dit :
    20 octobre 2011 à 11:48

     TRES APPETISSANTES TES SARDINES …

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  8. yasmina dit :
    20 octobre 2011 à 11:57

    hum je peux sentir l’odeur d’ici!!!qu’est que j’ai pu en manger!!!superbe bravo Linda!bisous

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  9. léa.M dit :
    20 octobre 2011 à 12:11

    Tes photos me donnent envie

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  10. Naouel dit :
    20 octobre 2011 à 14:24

    hummm j’adore la sardine Linda tu me fais saliver, bisous

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  11. Loulou dit :
    20 octobre 2011 à 17:52

    je suis pas trop sardine mais tes photos sont bien appétissantes !

    bises

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  12. sarah dit :
    20 octobre 2011 à 18:32

    ça donneenvie!!!bisesss

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  13. salima dit :
    20 octobre 2011 à 20:30

    tes sardines sont les sardines de mon enfance ! merci et bises

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  14. nacy dit :
    21 octobre 2011 à 18:41

    miam trop bon moi ki adore la sardine merci

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  15. Azura dit :
    21 octobre 2011 à 20:49

    Un classique qui est tjr présent sur nos tables surtout en été. Merci linda ya’tik saha

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  16. linda dit :
    23 octobre 2011 à 04:59

    bisou nacy et bon dimanche

     

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  17. sorawel dit :
    1 novembre 2011 à 13:46

    coucou! j ai publié cette recette sur mon blog aujourd hui avec un lien vers le tiens bien sur!! bises

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  18. Isabelle dit :
    29 septembre 2019 à 17:01

    J’ai fait cette recette avec des filets congelés ( moins chers, certes moins savoureux…)j’ai étalé la farce sur chaque filet, puis je les ai enroulés et maintenus avec un morceau de brochette en bois ( plus facile qu’avec des cure-dents). Enfin, passés 10 minutes au four à 180 degrés. Top quand on est nombreux .

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