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Tag Archives: cuisine algerienne

Poulet au citron confit menthe
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 Poulet au citron confit menthe Voilà un poulet au citron confit menthe délicatement cuisiné et longuement mijoté,la sauce  à une grande importance dans cev plat  ,elle lui confère une onctuosité particulière et des saveurs délicate de la cuisine maghrébine……..  -Ingrédients: 4pilons de poulet ou un poulet coupé en morceaux 2c à soupe d’huile d’olive 30g Continue Reading
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Karantika/garantita(calantica)
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karantika garantita -Je vous propose une recette  que j’affectionne particulièrement et qui mérite amplement sa place sur le blog la karantika, garantita ou calantica un en-cas  très populaire en Algérie , connue aussi au Maroc et dans la communauté séfarade et pied noir ; Pour l’Afrique du nord son origine est espagnole mais celle-ci reste controversé  et tout est à croire Continue Reading
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Cherchem(Plat Algerien pour Yennayer)
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cherchem Un Plat Algerien d’où je garde que de bon souvenirs  c’est bien le Cherchem,qu’on dégusté spécialement le jour de Yennayer (nayer) très connu dans l’ouest Algerien il est a base de blé dur,de feves de pois chiche et autres légumes secs tout dépends de la recette régionale qu’on cuit dans de l’eau de source Continue Reading
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Rechta algéroise
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Rechta algeroise la Rechta est un  plat traditionnel algérien et une spécialité algéroise , sa particularité il est réalisé avec des sortes de nouilles fait maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu’on accompagne de poulet ou agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche  parfumée à la cannelle, un plat que Continue Reading
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