tajine chou fleur algerien

Voila un savoureux tajine algerien parfumé aux épices ou le chou fleur se mele aux  pois chiche et a l’agneau toute fois vous pouvez remplacer ce dernier par du veau ou du poulet c’est un plat riche et bien copieux tres facile a realiser il s’acommode un merveille avec des rondelles de pommes de terre frites

Ingredients: tajine chou fleur algerien pour 4 personnes
-500g d’agneau.
-persil frais.
-1 pincée de curcuma
-1 pincée de gingembre moulue.-1batonnet de cannelle
-2cas d’huile d’olive
-Quelques pistils de safran facultatif
-sel et poivre
-l’eau.
-1 tomate en quartiers.
-une poignée de pois chiche trempées la veille dans de l’eau.
-1 oignons râpé
-1 tête de chou-fleur de 600g environ.
– demi jus de citron
-pour la friture des chou-fleur :
-2 oeufs battus
-persil frais
-sel et poivre
-Huile pour la friture

-Préparation:
-Nettoyer  le choufleur  en retirant les feuilles et les  tiges vertes et couper les fleurs et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante  salée pendant 20min et selon la cuison retirer.

-Mettre la viande dans le tajine ou une marmite avec l’huile , faites revenir quelques minutes , ajouter l’oignon rapé les épices cités,la tomate coupée quartiers  et les pois-chiche et couvrir d’eau jusqu’a la hauteur de la viande saler et poivrer et laisser cuire pendant une heure voir plus .
 -Passer les morceaux de chou-fleur refroidi dans le mélange d’oeufs battus salé et poivré+ persil ciselé faites frire de tout les côtés dans de l’huile préalablement chaude retirer et mettre sur du papier absorbant.

-Ajouter vos morceau de chou-fleur dans le tajine et retirer la viande et laisser mijoter 15 min en fin de cuisson mettre le jus déun demi citron et servir avec du bon pain

 -Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
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