terrine de poulet

une terrine de poulet aux asperges à savourer au quotidien ou lors d’un repas à la bonne franquette entre amis ….une terrine qui trouvera  sa place en  entrée ou en  apéritif ou tout simplement en plat principal, une recette  relativement facile à préparer et à transporter donc idéal pour vos panier repas ou pique-nique.

-Ingrédients:

-700g d’escalope de poulet hachée

-1oeuf

-2pincée de muscade en poudre

-350g de crème fraîche épaisse très froide

50g de beurre ramolli

-sel et poivre

-2 c à soupe de ciboulette

-10 asperges verte

-Préparation:

-Nettoyez les asperges et faites les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10min et puis plongez-les dans de l’eau glacée et égoutter .
Mélangez énergiquement le blanc de poulet haché  l’œuf e beurre ramolli la ciboulette la muscade et salez et poivrez-Ajoutez la crème fraîche froide et mixez longuement jusqu’à obtenir une mousse souple et homogène

-Préchauffer le four à 180°c

-beurrez un moule à cake de23cm et verser le tiers de la mousse de poulet étalez avec une spatule recouvrez de moitié des asperges refroidies et répétez l’étape en mettant couche de mousse et des asperges et finir par la mousse

-Couvrez le moule d’une feuille d’aluminium beurrée placer le  dans un bain-marie chaud et enfourner pour 45min de cuisson-laisser refroidir la terrine et réservez-la au frais 6h au moins ou toute une nuit soit 12h

-démoulez et coupez en tranches.

  -Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!