–Bonjour, je vous reviens avec une délicieuse recette que j\’ai réalisé ce week-end  le Triple layer cake au citron ( Gâteau à trois étages) une recette dénichée chez la talentueuse Mouni du blog Rdv aux mignardises une blogueuse hors pair qui me fais saliver avec ces belles recettes et surtout ces belles photos sa se passe ici,voilà la recette avec évidement un copier-coller je soulève juste un petit détail j\’ai utilisé un moule à manqué de 24cm environ donc je n\’ai pas eu la même épaisseur du gâteau comme celui de Mouni….

un gâteau que je vous conseille si vous êtes des inconditionnels de citron comme moi!

Ingrédients

250gr de beurre

220gr de sucre

4oeufs

160ml de lait

le jus d\’un gros citron (environ 40-50ml)

1cc de vanille

375gr de farine+1/2sachet de levure chimique

1 belle pincée de sel

Lemon curd:

200gr de sucre glace

4oeufs

150ml de jus de citron

2cc de maïzena

zeste de deux citrons

200gr de beurre froid en dès

Finition:

Meringue (3 blancs d\’oeuf + 150gr de sucre)

Préparation:

Commencer par préparer le cake, travailler le beurre et le sucre jusqu\’à ce qu\’il devienne crémeux, ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, incorporer ensuite le lait et le jus de citron (et zeste d\’un citron) , à coté tamiser la farine avec la levure et le sel et ajouter graduellement, la pâte est lisse, crémeuse et aérienne

couvrir le fond de trois moules de taille identique de papier sulfurisé et répartir la pâte à gâteau, enfourner à 170° pendant 40min jusqu\’à ce que les gâteaux soient dorés et qu\’un cure dent plongé à coeur en ressort sans résidus de pâte

Entre temps préparer le Lemon curd:

Dans une casserole verser tous les ingrédients sauf le beurre et bien mélanger

Porter sur feu très doux et faire épaissir doucement jusqu\’à ce que la crème prenne, une fois que le lemon curd et épais et lisse, retirer du feu et ajouter le beurre froid en dès, mélanger jusqu\’à ce que tout le beurre soit incorporé et que le lemon curd est bien épais

 Mettre le lemon curd au frais minimum 2h, avant de procéder au montage les cakes doivent être refroidis, pour le montage alterner les cakes et le lemond curd puis le mettre au congélateur minimum 1h afin de faciliter l\’étape finale

Préparer la meringue et à l\’aide d\’une poche à douille, couvrir le gâteau totalement, finir par flamber le tout au chalumeau

Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!