Vindaloo d'Agneau(Recette Indienne) - La-cuisine-de-mes-racines

Vindaloo d’Agneau(Recette Indienne)

14:10 by

Recette Indienne (Vindaloo d\’agneau)

    je vous propose une divine recette indienne Vindaloo d\’Agneau c\’est une viande d\’agneau marinée et cuite dans un mélange d\’épices aux subtil saveurs d\’orients un plat qui vous fera voyager le temps d\’un repas

 

 

recette inspirée d\’ici

vindaloo d\'agneau recette indiennePhoto-2947

 

 

Ingredients -800g d\’agneau

-2 oignons

-40g de ghee

 

-Pour la pâte à vindallo

-1cc de graines de cumin

-1cc de graines  coriandre

-1cc de curcuma

-2 graines de cardamome

-1cc de graines de moutarde

-1cc de cannelle en poudre

-6 feuilles de laurier

-1cc de graines de fenugrec

-1/2 cc de pâte de piment rouge-sel et poivre

-3c a soupe de vinaigre blanc

-2 gousses d\’ail

Photo-2929

 

-Préparation

 

-Dans un wok mettre toute les épices et les feuilles de laurier et chauffer pendant 5min a feu doux

-Dans un mortier moudre toutes les épices le laurier et les gousses d\’ail et ajouter le vinaigre blanc pour obtenir une sorte de pâte

-Couper l\’agneau en dés et faite le mariner dans la pâte vindaloo pendant une nuit

-Couper les oignons en lamelles et faites les revenir dans le ghee dans un wok et ajouter l\’agneau et sa marinade et laisser mijoter sur feu doux pendant 1h et demi et puis servir l\’agneau avec du riz des naan

Photo-2954

inde, korma, plat, viandes, epices, cuisine saine ,curcuma

7 sur 10 basé sur 60 évaluations 5

 

Écrit par

La Cuisine de mes racines est un joli carnet culinaire entre héritage familial et recettes de tout au horizon. -Une cuisine colorée, méditerranéenne, un brassage de culture entre pâtisseries françaises et gâteaux algériens , Cuisine du sud et Cuisine maghrébine enfin une cuisine au-delà des frontières

5 commentaires to “Vindaloo d’Agneau(Recette Indienne)”

  1. grazi dit :
    25 janvier 2013 à 19:06

    ça a l’air délicieux !

    Répondre
  2. Daphne dit :
    25 janvier 2013 à 20:18

    Ce plat doit etre divin, bonne soirée

    Répondre
  3. Clemence dit :
    26 janvier 2013 à 13:37

    j’aime beaucoup l’agneau et en plus avec ces saveurs, quel régal !

    Répondre
  4. alexandre dit :
    22 février 2013 à 13:59

    Bonjour, je ne doute pas sur le goût ni les saveurs de votre plat. Seulement, le vindaloo est un plat de GOA et la pâte d’épices que vous obtenez doit être rouge puisque l’on utilise normalement
    des piments rouges du cachemire qui sont trempés dans de l’eau avant de pouvoir faire la pâte. Le vindaloo à une couleur rouge pas verdâtre.

    Votre curry est certainement bon, mais il ne s’agit pas de VIndaloo. Ma femme est de GOA et nous cuisinons souvent du Vindaloo à la maison de manière très traditionnelle. Le Vindaloo se sert avec
    du riz, mais pas avec des naans. Les naans sont des pains du nord de l’Inde et Goa est au sud. Néanmoins, je répète votre plat me paraît délicieux…mais ce n’est pas un vindaloo. En plus, les
    épices dans ce plat doivent être écrasées finement. Je posterai la recette dans un mois sur mon blog car nous partons en Inde la semaine prochaine. Ceci dit, une fois publiée, je vous invite à
    l’essayer vous verrez toute la différence. Le Vindaloo est un plat très très relevés et le vinaigre est en fait une influence portugaise sur cette cuisine délicieuse. Bien à vous.

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