zaalouk recette marocaine

voila une succulente salade cuite qu’on retrouve dans la cuisine marocaine connue sous le nom du zaalouk  à base d’aubergines, de tomates et d’ail parfumée au paprika et cumin ;C est un plat d’accompagnement commun à de nombreux plats, mais il est  habituellement servi comme entrée  avec du pain vous pouvez le servir éventuellement sur des toast ou dans des  verrines …..

La recette vient du joli blog de Fadila la cuisine de fadila ; une recette qui participe au jeu lancé  par le  groupe Facebook la cuisine des blogueuses 

voici le copier coller de la recette je n ai rien changé

Ingrédients pour Zaalouk:

• 2 aubergines
• 4 tomates râpées
• 1 cc bombée de cumin
• 1 cc bombée de paprika doux
• 1/2 cc de piment ( facultatif si vous n’aimez pas )
• 2 belles gousses d’ail râpées
•  sel
• 2 cs de mélange de persil et de coriandre
• huile d’olive .

Préparation

1. Commencer par laver et sécher les aubergines, ensuite les faire griller sur une grille sur le feu .
2. Retourner les dès que la peau commence à devenir tendre.
3. Quand c’est grillé de tout les côtés, retirer dans une boite et fermer et laisser 5 minutes ou plus .
4. Retirer la peau des aubergines grillées et couper en morceau .
5. Dans  une poêle, mettre de l’huile d’olive , ajouter la tomate, l’ail, le cumin, le paprika et le piment et laisser cuire entre 5 et 10 minutes .
6. Ajouter les aubergines coupées et mélanger en écrasant les aubergines.
7. Ajouter le sel et la coriandre et persil et laisser réduire entre 5 et 10 minutes en mélangeant .
8. Servir votre zaalouk tiède

Je vous souhaite une  belle réalisation  et très bonne dégustation

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